Postres para diabeticos

Uno de los problemas que sufren los diabéticos en su alimentación es la gran atención que deben prestar al consumo de azúcares. La enfermedad de la diabetes está irremediablemente unida al consumo de estos alimentos puesto que los niveles de glucosa deben medirse a lo largo del día para no estar expuesto ni a excesos ni a carencias de azúcar.

Galletas integrales de naranja 

Ingredientes:

 200 gr de harina integral, 70 gr de copos de salvado, 2 cucharaditas de levadura, la piel de una naranja finamente rallada, un pellizco de sal, 60 gr de margarina, 70 gr de puré de patata, edulcorante líquido, 1 huevo, 3 cucharadas de zumo de naranja, 1 cucharadita de margarina vegetal. 

Elaboracion:

 Calentar el horno a 180º C previamente. Mezclar la harina, el salvado, la levadura, la ralladura de naranja y la sal. Echar la margarina en trocitos y trabajar la masa hasta que parezca pan rallado fino. Echar el edulcorante al puré de patatas y añadirlo todo a la mezcla. Batir todo junto con el huevo y el zumo de naranja hasta obtener una pasta firme. Estirar sobre una tabla enharinada hasta que quede una masa delgada Cortar en círculos o cuadrados de 5 cm aproximadamente. 

Ponerlos sobre placa para horno engrasada y hornear durante 15-20 minutos, hasta que estén crujientes, pero no tostadas. Dejar enfriar sobre una rejilla y guardar en un recipiente hermético. Hay que tener cuidado con la ingesta de una cantidad demasiado elevada de estas galletitas pues son 50 kcal, 2 gr de grasas y 10 gr de hidratos por cada una.

Postres para hacer en 10 minutos

postres de limon

Necesitamos para ello: 100 ml de zumo de limón, 2 huevos, ½ de agua, 150 gr de azúcar y 25 gr de maizena.

En un cazo ponemos el agua y el azúcar hasta que hierva, mientras ocurre esto podemos ir batiendo los huevos con la maizena y el zumo de limón en un recipiente a parte.
Removemos bien hasta que obtengamos una masa uniforme y a poder ser sin grumos, es fundamental para la presencia luego.

Después agregamos poco a poco el agua con el azúcar que teníamos en el fuego, lo mezclamos todo muy bien y lo colamos dentro del cazo.
Luego lo vuelvo a cocer otra vez hasta que empiece a hervir.

Y ya está.

Ahora lo que se hace es dejarlo enfriar en la nevera ( esto ya tarda más de los 10 minutos, pero la receta la hemos realizado en ese tiempo, que conste jaja).

La presentación es la siguiente o por lo menos como yo creo que queda mejor: Muy fría y puesta en bols o copas.

A mí me gusta decorarla con unas hojas de menta, es que yo uso mucho las hojas de menta para la decoración, sobre todo en postres.
De todas formas también se puede decorar con rodajas de limón, de lima o de fruta fresca de temporada cortada en trocitos.

Dulces Y Postres Navideños

Tronco de Navidad

150g de harina

190g de azucar

5 yemas de huevo

4 claras de huevo

1 cucharada de azucar avainillado

150g de mantequilla

350g de puré de castañas

2 cucharadas de ron

2 cucharadas de cacao amargo

300g de chocolate fondant

sal

100g de azucar glas

frutas escarchadas para decorar

Pasos

1. Batir 4 yemas de huevo con 150g de azúcar hasta que estén cremosos. Añadir el azúcar avainillado. Derretir 50g de mantequilla. Añadir la harina y los 50g de mantequilla derretida.
2. Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar a la mezcla con una pizca de sal.
3. Verter la masa sobre la fuente del horno forrado con papel de cocina sulfurizado. Nivelar y formar un rectángulo.
4. Precalentar el horno a 220º y cocer la masa durante unos 10 minutos.
5. Humedecer un paño de cocina limpio, colocar sobre la mesa de cocina y volcar encima la plancha de bizcocho, quitando el papel con cuidado.
6. Eliminar el papel y enrollar el bizcocho con la ayuda del paño, formando un cilindro. Introducir en el frigorífico durante una hora para que se enfríe.
7. Preparar una crema con una yema de huevo, 50g de mantequilla reblandecida, el resto del azúcar, el ron, el cacao en polvo y el puré de castaños.
8. Sacar el rollo de bizcocho del frigorífico, desenrollar y untarlo con la crema.
9. Enrollar de nuevo el bizcocho y introducir en el congelador durante una hora.
10. Derretir el chocolate troceado al baño maría y, una vez enfriado, cubrir el rollo de bizcocho. Con un tenedor dibujar la corteza del tronco. Introducir en el frigorífico durante al menos 2 horas.
11. Adornar con los trozos de frutas escarchadas

Postres para San Valentin

Ingredientes

1 cuadradito de chocolate de repostería semidulce derretido
2 tazas de agua hirviendo, cantidad dividida
2 paquetes (para 4 porciones cada uno) de gelatina sabor fresa
1-1/2 taza de agua fría, cantidad dividida
Cubitos de hielo
1 taza de cobertura descongelada
Granillo (sprinkles) de colores y caramelos surtidos con temas de San Valentín

PROCEDIMIENTO

Consigue 8 tacitas de plástico transparentes (6 oz) y con una manga de repostería dibuja un corazón o escribe un mensaje de San Valentín por fuera de cada una de ellas. Refrigera las tacitas hasta que endurezca el chocolate.

Coloca el polvo seco de un paquete de gelatina en un tazón mediano e incorpora 1 taza de agua hirviendo revolviendo el agua durante 2 minutos por lo menos hasta que la gelatina se disuelva por completo. Incorpora 1 taza de agua fría; distribuye equitativamente la gelatina entre las tacitas que preparaste. Refrigera las tacitas por 1 hora o hasta que se ponga firme la gelatina.

Combina, entretanto, la 1 taza de agua hirviendo restante y el polvo seco del paquete restante de gelatina en un tazón mediano y revuelve durante 2 minutos por lo menos hasta que la gelatina se disuelva por completo. Agrégale suficiente hielo a la 1/2 taza restante de agua fría hasta llegar a medir 1 taza. Añádele esta agua a la gelatina con agua hirviendo; revuélvela hasta que espese. Agrega y revuelve la cobertura con un batidor de varillas hasta obtener una consistencia homogénea. Usa una cuchara y vierte la gelatina en las tacitas que preparaste. Refrigera la gelatina por 3 horas o hasta que esté firme. Decora la gelatina con granillo. Guarda en el refrigerador el postre que sobre.

Magdalenas

Ingredientes para 4 comensales
▪ TRES HUEVOS
▪ TRES CUCHARADAS DE HARINA
▪ CINCO CUCHARADAS DE AZUCAR
▪ DOS CUCHARADAS GRANDES DE MANTEQUILLA
▪ 1/2 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA
Se separan las claras de las yemas y se baten las claras a punto de nieve y se le agregan las yemas batidas con el azúcar y la esencia de vainilla.Se mezcla poco a poco con la harina y con la mantequilla reblandecida, se trabaja bien hasta que este todo bien unido.Queda como una crema espesa. Se mete al horno en un molde multiple en capsulas de papel.A 160º unos 30 minutos aprox o hasta que esten doraditas.

Postres de vainilla

Datos básicos
▪ Casero
▪ Al horno
▪ Thermomix
▪ Postres
▪ Dificultad: facil
▪ Coste: bajo
▪ Calorias: media
▪ Comensales: 4
▪ Elaboración en 30 minutos
Ingredientes para 4 comensales
▪ peras conferencia
▪ azúcar moreno
▪ crema (400 gr de leche-2 huevos-3 galletas napolitanas-1 cucharilla de aroma de vainilla-50 gr de azúcar moreno

Elaboracion

Ponemos en el vaso de la Thermomix las galletas y el azúcar y pulverizamos a  velocidad 5-7-10 durante 30 segundos. Añadimos la leche, los huevos, la cucharilla de aroma de vainilla , 5 minutos , temperatura varoma  , velocidad 5. Pelamos las peras y con el sacador descorazonamos las peras  cortamos en rodajas y dejamos un sombrerete con el rabillo. Ponemos el azúcar moreno en una sartén  cubriendo el fondo, la ponemos al fuego donde caramelizamos los círculos de peras y el sombrerete con su rabillo .

En un plato vamos poniendo las rodajas y le ponemos encima una poca de crema , otra rodaja ,nuevamente mas crema, hasta terminar con las rodajas. Por último, ponemos el sombrerete con su rabillo y le echamos encima la crema que nos quede. Yo decore con azúcar cristalizada en dorado.